Placuszki z cukinii z dodatkiem sera feta to popularna przekąska, zwana kolokithokeftedes (Κολοκυθοκεφτέδες). Przepis nadzisiejsze danie pochodzi z miejscowości Skala Potamia, na greckiej wyspie Thassos, położonej na Morzu Egejskim.
Wyspa ta nie należała do zbyt obleganych turystycznie, wypoczywali na niej zwykle Grecy. Zmieniło się to w ostatnich latach i obecnie miejscowość Skala Potamia jest bardzo popularnym kurortem
wakacyjnym na Thassos.
Przepis, który podaję poniżej to propozycja smacznej przekąski, która prawdopodobnie ma swoje odpowiedniki w innych częściach Grecji. Jednak tak smakuje na Thassos.
Składniki:
Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wykładamy cukinię na sitko, by obsiąkła, bardzo dobrze ją wyciskamy, a następnie mieszamy wszystkie składniki razem. Pozostawić mieszaninę przez pół godziny w lodówce. Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę, a gdy będzie gorąca kładziemy na niej łyżką stołową przygotowane ciasto. Smażymy z dwóch stron, po czym osączamy na papierowych ręcznikach z nadmiaru oliwy. Podajemy z jogurtem.
Kali oreksi!
Wyspa ta nie należała do zbyt obleganych turystycznie, wypoczywali na niej zwykle Grecy. Zmieniło się to w ostatnich latach i obecnie miejscowość Skala Potamia jest bardzo popularnym kurortem
wakacyjnym na Thassos.
Przepis, który podaję poniżej to propozycja smacznej przekąski, która prawdopodobnie ma swoje odpowiedniki w innych częściach Grecji. Jednak tak smakuje na Thassos.
Składniki:
- 1 kg cukinii
- 5 świeżych cebulek
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- 200 g sera Feta
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 jajka
- Sól
- Pieprz
- Oliwa do smażenia
Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wykładamy cukinię na sitko, by obsiąkła, bardzo dobrze ją wyciskamy, a następnie mieszamy wszystkie składniki razem. Pozostawić mieszaninę przez pół godziny w lodówce. Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę, a gdy będzie gorąca kładziemy na niej łyżką stołową przygotowane ciasto. Smażymy z dwóch stron, po czym osączamy na papierowych ręcznikach z nadmiaru oliwy. Podajemy z jogurtem.
Kali oreksi!