piątek, 24 listopada 2017

Kotlety wieprzowe z piekarnika

Niemal każdy kojarzy kulinarną Grecję z jagnięciną, jednak na co dzień o ile spożywa się mięso, to jest to zarówno wołowina, jak i częściej wieprzowina. Szczególnie w okolicy grudnia dania z wieprzowiny zyskują na znaczeniu, gdyż właśnie wtedy odbywa się ubój.

pieczone kotlety wieprzowe

Kotlety wieprzowe, zarówno z karkówki, jak i te ze schabu popularne są zwłaszcza z grilla, jednak z uwagi na nie zawsze korzystne warunki pogodowe w okresie jesienno-zimowym, przygotowuje się je

wtorek, 21 listopada 2017

Fasola Gigant z kiełbasą zapiekana w piecu

Fasola Jaś, zwana w Grecji gigantes, wykorzystywana jest w całej gamie jarskich oraz mieszanych posiłków. Duszona, pieczona, w zupie czy w formie puree zawsze jednakowo smaczna.

Fasola Jaś zapiekana z kiełbasą

Dzisiejsza propozycja to klasyczne danie, mające kilka odmian regionalnych. Często zapiekana z

sobota, 18 listopada 2017

Potrawka z pora z ryżem, czyli prasorizo

Prasorizo to proste, tradycyjne, pyszne danie kuchni greckiej. To skromne danie jest bogate w składniki odżywcze, a uzupełnione o pieczywo i plaster fety stanowi kompletny posiłek.


Do jego wykonania potrzebujemy ryżu długoziarnistego, typu Arborio lub Basmati, aby uzyskać

wtorek, 14 listopada 2017

Sałatka z sałatą, rukolą i granatem

Wraz z nastaniem chłodniejszych di zmienia się charakter greckich sałatek, nadal jednak wykorzystują one sezonowe warzywa i owoce. Właśnie trwa sezon na granaty, które często wykorzystywane są do sporządzania likierów, a także w deserach i sałatkach.

Sałatka z sałatą, rukolą i granatem

Najprostszą, klasyczną sałatką, sięgająca czasów starożytnych, jest ta złożona z liści rukoli, ziaren

sobota, 11 listopada 2017

Słodycz na łyżeczce

Słodycz na łyżeczce z pigwy, czyli γλυκό του κουταλιού κυδώνι, to jedna z wielu propozycji zimowych słodyczy. Wspaniałe smaki i aromaty są dopełnieniem dla chłodniejszej pory roku, kiedy to dojrzewają owoce cytrusowe (pomarańcza, mandarynka, cytryna, bergamotka, grejpfrut, limonka) oraz dynia i pigwa.

 γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Wszystkie te owoce można przerobić, uzyskując w zależności od stopnia rozdrobnienia i zastosowanej techniki marmoladę lub kawałki owoców w cukrowym syropie. Owoce te pełnią istotną

wtorek, 7 listopada 2017

Pasta serowa Tirokafteri

Tirokafteri (τυροκαυτερή) to tradycyjna, pikantna przekąska, bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. W podstawowej wersji, składa się tylko z pięciu składników: sera feta, oliwy, ostrych papryczek, z octu winnego i soli. Można dodawać niewielkie ilości innych składników.

tirokafteri

Najczęściej jest to dodatek mleka lub jogurtu, starte, odsączone pomidory lub pieczoną paprykę.

niedziela, 5 listopada 2017

Pigwa, czyli κυδώνι

W Grecji trwa właśnie sezon na pigwę, zwaną tutaj kidoni (κυδώνι). Pigwa to owoc związany z Grecją od czasów starożytnych, o którym wspominają nawet słynne mity greckie.

owoce pigwy
To właśnie owoc pigwy miał być „jabłkiem niezgody”, który Parys otrzymał od Eris, by wręczyć najpiękniejszej wśród bogiń. On jednak pominął Atenę, Artemidę, dając owoc Afrodycie, by w

piątek, 3 listopada 2017

Dynia pieczona na słodko

Listopad to miesiąc, w którym żegnamy się z dynią. Dlatego warto wykorzystać koniec sezonu na to warzywo, by przygotować kilka smacznych potraw. Także dynię na słodko.


Ostatnio była to dynia na wytrawnie dzisiaj słodki deser, czyli dynia z pieca z cukrem (κολοκύθα στο

środa, 1 listopada 2017

Dynia z pieca, czyli κολοκύθα στο φούρνο

Dynia pieczona w piecu to obok placków, zwanych tutaj pitaroudia, najbardziej znany i popularny sposób przygotowywania dyni. Można ją przygotowywać na słodko lub na wytrwanie. Dzisiaj przepis wytrawny, który jest prosta potrawką z wioski Kritinia na Rodos.


Niegdyś potrawę tę przygotowywano w piecu chlebowym, a często przygotowuje się ja również

niedziela, 29 października 2017

Pulpety z kaszą bulgur w sosie pomidorowym

To nie jest zwykły przepis na pulpety, lecz jego regionalna odmiana z wioski Gennadi na południu greckiej wyspy Rodos. Różni się ona od klasycznej wersji soutzoukakia, tym że jest wykonana z mieszaniny mięsa mielonego oraz kaszy bulgur (pligouri), przewagą tej ostatniej.


Nosi również lokalną nazwę βώλοι με πιργούρι. Nie znajdziesz tej potrawy w każdej tawernie, chyba

czwartek, 26 października 2017

Kasza bulgur z duszonymi warzywami

Bulgur z warzywami (Πλιγούρι µε λαχανικά) to szybkie, łatwe i pożywne danie bezmięsne, zapewniające pełnię składników odżywczych, witamin oraz błonnika pokarmowego.

potrawka warzywna


Potrawę można przygotować w ciągu pół godziny, co jest istotne dla tych, którzy nie dysponują

niedziela, 22 października 2017

Zioła w greckiej kuchni cz. 2

Zioła w kuchni greckiej odgrywają ważną rolę, ponieważ to one decydują o smaku całej potrawy. O najważniejszych i najczęściej znanych ziołach pisałam już w pierwszej części postu o ziołach w greckiej kuchni. Dzisiaj ciąga dalszy, o tych mniej znanych ziołach, o sposobach ich wykorzystania oraz o co robić, gdy zioła uschną.


piątek, 20 października 2017

Placuszki z mięsem, czyli πιταρούδια με κρέας

Pitaroudia to znak rozpoznawczy Rodos. Placki te smażone na oliwie mogą być przygotowywane z różnych produktów najbardziej znane są te z ciecierzycy. Jednak równie smaczne są pitaroudia z cebuli, z cukini, z dyni, z kalafiora czy z grzybów.

pitaroudia

Pitaroudia przygotowywane są również z mięsa, najczęściej z koziny, z mięsa wołowego lub wieprzowego. Niemal zawsze stanowią przystawkę, często do ouzo. Pitaroudia przygotowuje się na

wtorek, 17 października 2017

Zioła w greckiej kuchni cz.1

Kuchnia grecka jest kuchnią pachnącą ziołami i to przede wszystkim decyduje o jej niepowtarzalnym smaku. Z reguły potrawy kuchni greckiej to proste potrawy, wykorzystujące w sposób naturalny płody ziemi i dary natury. Jednak ich sposób przyrządzenia i doprawienia decyduje, o tym, jak je postrzegamy.

zioła doniczkowe

niedziela, 15 października 2017

Dorada pieczona z ziemniakami, pomidorami i oliwkami

Dorada to smaczna ryba, na dodatek idealna do pieczenia. O jej zaletach pisałam już przy okazji wpisu o Doradzie pieczonej w piecu z sosem cytrynowym. Dzisiaj również przepis na doradę pieczoną, z tym, że w towarzystwie warzyw: ziemniaków, pomidorów, cebuli i oliwek.


Jeżeli lubicie pieczoną rybę, to zapraszam do skorzystania z poniższego przepisu, tym bardziej, że

piątek, 13 października 2017

Favokeftedes, czyli klopsiki z grochu

Favokeftedes (gr. Φαβοκεφτέδες) to nic innego jak klopsiki przygotowane z favy, czyli ze specjalnej odmiany żółtego groszku. Fava to również nazwa potrawy pochodzącej z Santorini, która jest bardzo popularna w Grecji, a przybiera formę pasty podawanej z pomidorami, kaparami lub tradycyjnie z cebulą.


Przepis na favę znajdziecie w poście Fava, czyli pasta z grochu, natomiast o zaletach tego

wtorek, 10 października 2017

Bulgur z grzybami, czyli πληγούρι με μανιτάρια

We wschodniej części basenu Morza Śródziemnego kasza bulgur, zwana tutaj pligouri jest bardzo popularnym składnikiem dań ciepłych, jak i sałatek. Pisałam o niej wcześniej w poście o kaszach pligouri i chontros, wraz z kilkoma przykładami jej zastosowania.

bulgur z grzybami

Dzisiaj podaję kolejny przykład na nieskomplikowane, pożywne danie, które każdy przygotuje w zaledwie pół godziny. Do jego przygotowania nie potrzeba skomplikowanych lub trudno dostępnych

sobota, 7 października 2017

Marynowane sardele, czyli γαύρος μαρινάτος

Sardynki i nieco większe sardele to jedne z bardziej popularnych ryb łowionych w greckich wodach. Sardele (łac. engraulis encrasicolus) osiągają długość około 20 centymetrów i należą do tej samej rodziny, co śledzie. W zimie ryba ta przebywa na dnie, natomiast od wiosny do końca września, gdy morze jest cieplejsze, wypływa na tarło i wówczas następuje jej odłów.

sardele marynowane


Sardele są rybami zdrowymi i polecanymi nawet dla nadciśnieniowców, ponieważ mają niską

czwartek, 5 października 2017

Hortosoupa, czyli zupa z zieleniny

Hortosoupa (gr. Χορτόσουπα) to zupa, którą przygotowuje się od jesieni, przez zimę do lata. Największy wybór horty jest w okresie zimy i wiosny, ale na upartego można zrobić zupę z horty także w lecie, jednak wówczas wybór jej jest ograniczony.

hortosoupa

Hortosoupa nigdy nie będzie taka sama, nawet gotowana przez tę samą osobę, gdyż zmienia się

poniedziałek, 2 października 2017

Kiełbasa z fasolką czarne oczko

Kiełbasa z fasolką czarne oczko (λουκάνικα με φασόλια μαυρομάτικα) to niezbyt popularna, a jednak klasyczna potrawa grecka. W dawnych czasach przygotowywana sezonowo w okresie przedświątecznym, kiedy to bito świnie i przyrządzano z nich kiełbasy.

fasolka czarne oczko z kiełbasą

Obecnie możliwe do wykonania w każdym czasie, jednak z uwagi na wartość energetyczną posiłku

czwartek, 28 września 2017

Dorada pieczona w piecu z sosem cytrynowym

Dorada (gr.Τσιπούρα) jest bardzo cenioną ze względu na swój smak rybą morską. Zamieszkuje Morze Śródziemne oraz wschodnią część Oceanu Atlantyckiego. Żywi się przede wszystkim skorupiakami i mięczakami.


Dorada należy do ulubionych ryb Greków i to już od czasów starożytnych. Nic dziwnego, gdyż charakteryzuje się ona delikatnym smakiem oraz soczystym, ale zwartym mięsem, które łatwo obiera

niedziela, 24 września 2017

Pasta pomidorowa

Sezon na przetwory trwa, a ponieważ pomidorów pod dostatkiem, dlatego warto zamknąć ich trochę w słoikach. Dzisiaj chcę wam podać sposób przygotowania koncentratu pomidorowego po grecku. Pasta pomidorowa (πάστα ντπμάτας) według tej receptury pochodzi z rodyjskiej, górskiej wioski Apollona. Przepis banalnie prosty, a wykonanie wymaga jedynie cierpliwości.

pasta pomidorowa

Nie podam wam dokładnych proporcji, gdyż greckie babcie takich nie mają. Wszystko na szczypty

piątek, 22 września 2017

Makaron penne z oliwkami i bazylią

Makarony w różnej postaci królują na greckich stołach. Łączy się je z mięsem, warzywami oraz ziołami. Nie można zapomnieć o oliwkach oraz różnych rodzajach sera.


Dzisiejsza propozycja to makaron penne w sosie oliwkowo-cytrynowym z bazylią (πένες με

wtorek, 19 września 2017

Halloumi, przysmak z Cypru

Halloumi to półtwardy, cypryjski ser, wykonany z mieszanki mleka krowiego i koziego, zawsze aromatyzowany dodatkiem mięty. Od wieków produkowany jest według tej samej receptury, której zaleceń ściśle się przestrzega. Dzięki swoim właściwościom znajduje wszechstronne zastosowanie w kuchni.


niedziela, 17 września 2017

Kozi ser w aromatycznej oliwie

Różnorodność przystawek w Grecji jest ogromna, a wśród nich znajdują się również sery. Dlatego dzisiaj podaję przykład przygotowania takiej smacznej przekąski samodzielnie, a będzie to κατσικίσιο τυρί σε αρωματικό λάδι, czyli kozi ser w aromatycznej oliwie.


Wystarczy kozi ser, ulubione zioła i przyprawy, dobra oliwa i trochę cierpliwości. A gdy ser zostanie

czwartek, 14 września 2017

Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku

Żeberka wieprzowe nie są w Grecji tak popularne, jak jagnięce, jednak u dobrego rzeźnika można je znaleźć. Najczęściej Grecy przygotowują je na grilu, piekąc powoli przez 2 do 3 godzin.


Ja z uwagi na żar lejący się z nieba, który skutecznie odsunął mnie od grilla oraz z powodu

poniedziałek, 11 września 2017

Tradycyjne ciasto z cukinią

Ciasto z cukinią (κολοκυθόπιτα κέικ), które chcę wam dzisiaj zaproponować, pochodzi z wioski Theologos na wyspie Rodos i należy do kategorii ciast klasycznych, tradycyjnych.


Dodatek cukinii sprawia, że ciasto jest wilgotne w środku, a dodatek goździków i cynamonu nadaje mu korzennego smaku. Ciasto to jest ciastem ucieranym, więc prostym. Jego przygotowanie może

piątek, 8 września 2017

Domowe placuszki z cukinii

Placuszki z cukinii z dodatkiem sera feta to popularna przekąska, zwana kolokithokeftedes (Κολοκυθοκεφτέδες). Przepis nadzisiejsze danie pochodzi z miejscowości Skala Potamia, na greckiej wyspie Thassos, położonej na Morzu Egejskim.

plack z cukinii

Wyspa ta nie należała do zbyt obleganych turystycznie, wypoczywali na niej zwykle Grecy. Zmieniło się to w ostatnich latach i obecnie miejscowość Skala Potamia jest bardzo popularnym kurortem

wtorek, 5 września 2017

Zielona sałata z kozim serkiem

Zielona sałata to świetna baza do różnego rodzaju sałatek, a zielona sałata z kozim serem, czyli πράσινη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί, to kwintesencja smaku Grecji. Sałatka jest prosta do przygotowania, jednak na tyle efektywna, że może stać się ozdobą każdego stołu.

sałata zielona z kulkami serowym

Wiadomo nie od dzisiaj, że je się również oczami, a jeżeli dodamy do tego bogactwo smaków

niedziela, 3 września 2017

Ser Katiki Domokou

Ser Katiki Domokou Κατίκι Δομοκού)wytwarzany jest w środkowej Grecji na płaskowyżu Domokos, w górach Pindos. Jest to jeden z 20 greckich serów, które uzyskały europejskie oznaczenie ΠΟΠ, przyznawane produktom regionalnym z chroniona nazwą pochodzenia.


Produkcja tego sera jest typowo sezonowa z powodu sezonowej dostępności mleka owczego

sobota, 2 września 2017

Marmolada figowa

Marmolada z fig (Μαρμελάδα σύκο) to smak greckiego lata zamknięty w szklanym słoiku, by cieszyć się nim w zimnie, gdy nie będzie już świeżych owoców. Aromatyczny dżem, wzbogacony smakiem wina nadaje się jako dodatek do pieczywa, do jogurtu lub do ciasta.

marmolada z fig

środa, 30 sierpnia 2017

Zielona sałata z pieczarkami i halloumi

Sałatka zielona z pieczarkami i halloumi  (Μαρουλοσαλάτα με μανιτάρια και χαλούμι) to bardzo prosta i smaczna sałatka. Dzięki połączeniu sałaty, grzybów oraz sera halloumi jest bardzo pożywna. Może stanowić samodzielny posiłek lub być dodatkiem.


poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Pasta z anchois, czyli πάστα αντσούγιας

Anchois to określenie na przetwory wykonywane z sardeli europejskiej, małej, tłustej ryby. Z anchois przygotowuje się filety, koreczki, pasty wędzi się ją, suszy lub soli. W Grecji podaje się ją m.in. w formie pasty podawanej, jako przystawka np. do grillowanego chleba.

pasta z anchois

Pasta jest prosta i szybka do przygotowania, tak, że nazywanie jej zrobienie przepisem jest aż nadto

środa, 23 sierpnia 2017

Marmolada z arbuza, czyli μαρμελάδα καρπούζι

Lato obfituje w tanie owoce i warzywa, które przynajmniej częściowo warto zakonserwować. Niektóre dostępne są przez większość cześć roku, jednak inne tylko przez ułamek czasu. Do takich należą arbuzy, które można zamienić na przetwory.

marmolada z arbuza

Marmolada z arbuza (Μαρμελάδα καρπούζι) to specjalność rodyjska. Być może w innych regionach

poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Mastiha, czyli mastyks

Mastiha (gr. Μαστίχα) znana bardziej pod nazwą mastyks, a niekiedy „Łzy Chios” to aromatyczna, miękka żywica naturalna, uzyskiwana z drzew pistacji kleistej (Pistacia lentiscus), rosnących na greckiej wyspie Chios.

mastiha, mastyks,


sobota, 19 sierpnia 2017

Lody arbuzowe z nutą cynamonu

Lody arbuzowe (παγωτό καρπούζι) to smak lata. Przepis na te lody zdobyłam, będąc w 2013 roku na Święcie Arbuza, w miejscowości Apollakia na wyspie Rodos.

lody arbuzowe

Lody te nie mają wiele wspólnego z popularną arbuzową granitą, lecz są połączeniem arbuza z białkowymi dodatkami w postaci mleka oraz gęstego, greckiego jogurtu. W oryginalnym przepisie

środa, 16 sierpnia 2017

Zielona sałata z figami

Lato lubi sałatki, a ponieważ sezon figowy jeszcze się nie zakończył, to dzisiaj będzie szybka, prosta


i łagodna letnia sałatka z dodatkiem owoców. Wystarczy sałata lub kilka jej rodzajów, parę fig, trochę sera i sos winegret i mamy smaczną sałatkę idealną na przekąskę.

wtorek, 15 sierpnia 2017

O figach niemal wszystko

Figa (gr. Σύκα) to owoc, który w formie świeżej spożywa się w lecie, natomiast w postaci suszonej lub w formie przetworów, przez cały rok. Figi charakteryzują się bogatym smakiem oraz zawartością wartości odżywczych. Można jeść je na surowo lub dodawać do potraw, równie słodkich, jak i wytrawnych. Można również suszyć oraz przerabiać na przetwory.


Figi to jednak nie tylko smaczny owoc, lecz naturalne lekarstwo, zawierające m.in. takie składniki

niedziela, 13 sierpnia 2017

Galaretka na winie z winogronami (ζελέ με γλυκό κρασί και σταφύλια)

Latem jemy więcej owoców niż zwykle, gdyż sprzyja temu ich obfitość. W Grecji jest teraz najlepszy czas na ich spożywanie. Brzoskwinie, figi nektaryny i oczywiście winogrona.


Te ostatnie najlepiej smakują świeżo zerwane, jednak z powodzeniem można je przetwarzać,

czwartek, 10 sierpnia 2017

Fasola z wieprzowiną po grecku

Dzisiejsza potrawa pochodzi z wioski Siana, na wyspie Rodos. Jest to górska wioska znana z tradycyjnych produktów, z miodu i z soumy, czyli rodyjskiego alkoholu z wytłoczyn winogronowych. Poza tym znana jest z tradycyjnej kuchni, w której królują solidne dania.

fasola z wieprzowiną

Jednym z takich jest Λόπια με χοιρινό (czyt. Lopia me xirino), czyli fasola z wieprzowiną. W

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Mrożony jogurt figowy

Kiedy za oknem upał wówczas myślimy o chłodnych, lekkich deserach, najlepiej owocowych. Takim deserem jest mrożony jogurt z figami (Παγωμένο γιαούρτι με σύκο), który prezentuję wam poniżej. Jest on bardzo smaczny, w pełni naturalny i prosty do zrobienia.

jogurt figowy

Potrzebować będziemy tylko trzech składników: świeżych fig, jogurtu naturalnego oraz miodu. Na

sobota, 5 sierpnia 2017

Ekspresowa, letnia sałatka z młodych liści

Lato lubi sałatki, więc dzisiaj kolejna sałatka. Tym razem jest to mieszanina młodych liści szpinaku oraz młodej botwinki, a całość uzupełniona została o białkowe dodatki.


Sałatkę wzbogaca sos winegret z dodatkiem musztardy miodowej oraz przyprawy. Całość tworzy

wtorek, 1 sierpnia 2017

Sałatka letnia z halloumi

Nadszedł sierpień, środek lata, a lato jak wiadomo lub sałatki. Dzisiejsza jest propozycją autorską na grecką modłę. Jest mieszaniną zieleniny, pomidorków oraz cypryjskiego serka halloumi. Wszystko zaś polane jest sosem, będącym odmianą winegret.

sałatka na lato

sobota, 29 lipca 2017

Okra w oliwie, czyli bamies laderes

W Grecji owoce ketmii zwyczajnej inaczej znanej jako okra lub po grecku bamies, to smaczne i popularne warzywo wykorzystywane do przygotowywania potraw jarskich oraz mieszanych. Okrę można dusić, gotować, piec lub smażyć. Dobrze przechowuje się ją w lodówce, można ją też konserwować, marynować w occie lub zamrażać.

okra w oliwie, czyli bamies laderes

Przed zamrożeniem należy ją blanszować przez jedną minutę, a następnie osuszyć i zamrażać w foliowych woreczkach. Tak przygotowana można przechowywać do roku, czyli do następnych

środa, 26 lipca 2017

Ciecierzyca z ryżem, czyli rewithorizo

Rewithorizo (ρεβιθόρυζο), czyli ciecierzyca z ryżem to danie z okolic Lindos. Można ją tez spotkać w sąsiednim Pefkos. Jest to proste danie tradycyjne, przygotowywane przez gospodynie przez cały rok.

ciecierzyca z ryżem

Do przygotowania tej potrawy nie trzeba skomplikowanych ani drogich składników, a jedynie trochę czasu. Nie potrzeba również specjalnych umiejętności, gdyż z powodzeniem ugotuje to nawet „niedzielna” kucharka.

niedziela, 23 lipca 2017

Gulasz ziemniaczany z ziołami i melasą

Gulasz ziemniaczany z ziołami i melasą (Πατάτες στιφάδο στη γάστρα με μυρωδικά και πετιμέζι) to danie, które możemy wykonać o każdej porze roku. Jest tanie, smaczne i tak proste w przygotowaniu, że niemalże robi się samo.

Gulasz ziemniaczany z ziołami i melasą (Πατάτες στιφάδο στη γάστρα με μυρωδικά και πετιμέζι

Do potrawy oprócz małych ziemniaczków do pieczenia, potrzebować będziemy cebulek do stifado, które można zastąpić polskimi szalotkami, lub ewentualnie wykorzystać zwykłą cebulę, pokrojoną na

piątek, 21 lipca 2017

Petimezi, czyli melasa winogronowa

Petimezi (πετιμέζι) jest tradycyjnym greckim, syropem słodzącym, używanym do słodzenia napojów, do deserów (galaretek, moustopites), a także do przyprawiania potraw wytrawnych, do sosów i marynat, do chleba lub używać zamiast cukru, lub innego środka słodzącego do wyrabiania dżemów, domowej roboty napojów i innych potraw.

petimezi, melasa winogronowa,


środa, 19 lipca 2017

Warzywa nadziewane kaszami pszennymi

Nadziewane warzywa, czyli gemista (czyta się jemista) są bardzo popularnym letnim daniem w Grecji. Zależnie od regionu przygotowuje się go z różnymi nadzieniami, najczęściej z mięsem lub w wersji mieszanej ryżowo-mięsnej i zawsze zapieka w piekarniku.

gemista

Klasyczne gemista przygotowywałam już wcześniej, a kto nie zanotował, to przepis może znaleźć

niedziela, 16 lipca 2017

Pszenne kasze pligouri i chontros

W Grecji jada się pszenne kasze zwane zależnie od regionu pligouri (Πλιγούρι), punguri (πουργκούρι), bliguri (μπλουγούρι) lub u (χόντρος).


Kasza ta stanowi składnik wielu tradycyjnych rodyjskich dań i chociaż może wydawać się znajomy, warto dowiedzieć się o nim nieco więcej.

środa, 12 lipca 2017

Keftedakia zapiekane z ziemniakami

Keftedakia z cytrynowymi ziemniakami zapiekane w piecu (κεφτεδάκια με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο) to potrawa szybka i nieskomplikowana. Może stanowić miłą odmianę klasycznych keftedes, znanych jako przekąska i stanowić pełnowartościowe danie.


Dodatek świeżych warzyw jest miłym dodatkiem. Pasuje tutaj również sałatka horiatiki, czyli