niedziela, 23 lipca 2017

Gulasz ziemniaczany z ziołami i melasą

Gulasz ziemniaczany z ziołami i melasą (Πατάτες στιφάδο στη γάστρα με μυρωδικά και πετιμέζι) to danie, które możemy wykonać o każdej porze roku. Jest tanie, smaczne i tak proste w przygotowaniu, że niemalże robi się samo.

Gulasz ziemniaczany z ziołami i melasą (Πατάτες στιφάδο στη γάστρα με μυρωδικά και πετιμέζι

Do potrawy oprócz małych ziemniaczków do pieczenia, potrzebować będziemy cebulek do stifado, które można zastąpić polskimi szalotkami, lub ewentualnie wykorzystać zwykłą cebulę, pokrojoną na

piątek, 21 lipca 2017

Petimezi, czyli melasa winogronowa

Petimezi (πετιμέζι) jest tradycyjnym greckim, syropem słodzącym, używanym do słodzenia napojów, do deserów (galaretek, moustopites), a także do przyprawiania potraw wytrawnych, do sosów i marynat, do chleba lub używać zamiast cukru, lub innego środka słodzącego do wyrabiania dżemów, domowej roboty napojów i innych potraw.

petimezi, melasa winogronowa,


środa, 19 lipca 2017

Warzywa nadziewane kaszami pszennymi

Nadziewane warzywa, czyli gemista (czyta się jemista) są bardzo popularnym letnim daniem w Grecji. Zależnie od regionu przygotowuje się go z różnymi nadzieniami, najczęściej z mięsem lub w wersji mieszanej ryżowo-mięsnej i zawsze zapieka w piekarniku.

gemista

Klasyczne gemista przygotowywałam już wcześniej, a kto nie zanotował, to przepis może znaleźć

niedziela, 16 lipca 2017

Pszenne kasze pligouri i chontros

W Grecji jada się pszenne kasze zwane zależnie od regionu pligouri (Πλιγούρι), punguri (πουργκούρι), bliguri (μπλουγούρι) lub u (χόντρος).


Kasza ta stanowi składnik wielu tradycyjnych rodyjskich dań i chociaż może wydawać się znajomy, warto dowiedzieć się o nim nieco więcej.

środa, 12 lipca 2017

Keftedakia zapiekane z ziemniakami

Keftedakia z cytrynowymi ziemniakami zapiekane w piecu (κεφτεδάκια με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο) to potrawa szybka i nieskomplikowana. Może stanowić miłą odmianę klasycznych keftedes, znanych jako przekąska i stanowić pełnowartościowe danie.


Dodatek świeżych warzyw jest miłym dodatkiem. Pasuje tutaj również sałatka horiatiki, czyli

piątek, 7 lipca 2017

Pita na słodko z białym serem

Pity, czyli placki z ciasta fyllo faszerujemy różnymi nadzieniami, najczęściej słonymi. Najbardziej popularną jest spanakopita, czyli placek ze szpinakiem, ale mamy również pity z porami, z hortą, avgopitę, z jajkami, kreatopitę z mięsem i wiele innych.

tiropita

Jeżeli mamy ochotę na farsz słodki, też nie ma problemu. Do moich ulubionych i praktykowanych od

wtorek, 4 lipca 2017

Makaron penne ze szpinakiem i serem feta

Pisałam już kiedyś, że lato lubi makaron i rzeczywiście w lecie przygotowuje się sporo makaronu, w różnej postaci. Dlatego też i u nas w najbliższych miesiącach pojawi się kilka letnich propozycji z makaronem.


Dzisiejszą przygotowuje się bardzo szybko, a jest ona pełnowartościowym, sycącym posiłkiem. Na

niedziela, 2 lipca 2017

Owocowa sałatka z arbuza, melona i czereśni

Przez ostatnie dni żywię się głównie owocami, a najwięcej śród nich arbuza i melona, gdyż w Grecji jest to akurat środek sezon arbuzowego. Potrwa on jeszcze około miesiąca, więc trzeba to wykorzystać.


Melony, to obok arbuzów drugie z owoców, które stanowią trzon produkcji w wiosce Apolakia na Rodos. Jest to wręcz arbuzowe zagłębie, skąd owoc trafiają nie tylko na całą wyspę, ale często

środa, 28 czerwca 2017

Klasyczne pastisio

Pastisio (παστίτσιο) to klasyczna grecka zapiekanka makaronowa, której podstawę stanowi specjalny makaron, mięsny sos, najczęściej z wołowiny, cielęciny lub jagnięciny, z dodatkiem pomidorów oraz warstwa sosu beszamelowego.

pastisio

Danie to stanowi samodzielne, pełnowartościowe danie obiadowe, podawane często z dodatkiem

niedziela, 25 czerwca 2017

Frikase z cielęciny, czyli μοσχάρι φρικασέ

Frikase (fr. fricassée), to rodzaj potrawki z białego mięsa, duszona z dodatkiem pieczarek i innych warzyw, przyprawiona żółtkami i śmietaną. Stąd tez pochodzi polskie słowo „frykas”.

Frikase

Zapytacie, co francuska potrawa robi w greckie kuchni? Kuchnia ta ma wiele naleciałości i wpływów tureckich, włoskich, a nawet francuskich. Wiele słów francuskich i greckich brzmi tak samo i często

czwartek, 22 czerwca 2017

Suflet z kalafiora, czyli kουνουπίδι σουφλέ

Sezon na kalafior w Grecji właśnie dobiega końca. Ostatnie sztuki, które zobaczyła w miejscowy warzywniak, szybko zgarnęłam, by przygotować ostatnie dania w ty sezonie kalafiorowym.

suflet z kalafiora

Właściwie kalafior w Grecji sieje się i zbiera dwukrotnie w roku. Eden raz sieje się w a, by zyskać zbiory na jesień, a drugi raz jesienią, by cieszyć się kalafiorem wiosną.

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Faszerowane bakłażany

Faszerowane bakłażany, czyli melitzanes papoutsakia (gr. μελιτζάνες παπουτσάκια) to popularna potrawa kuchni greckiej. Opieczone bakłażany, oryginalnie nadziewane jagnięciną lub wołowiną, przykryte sosem beszamelowym i posypane serem.

faszerowane bakłażany

Pełnowartościowe danie, które można potraktować również jako przekąskę. Przepyszne, tak, że gdy zaczniesz, to nie będziesz mógł przestać jeść.

sobota, 17 czerwca 2017

Klasyczna musaka z bakłażanem

Musaka to rodzaj zapiekanki warzywno-mięsnej, która stanowi wręcz kulinarny symbol Grecji. Muska może być z bakłażanem, z cukinią, z ziemniakami lub mieszane cukiniowo-bałażanowa lub

musaka

bakłażanowo-ziemniaczana. Jednak musakę z bakłażanem (μουσακάς με μελιτζάνες) uważa się za klasykę i dlatego taki przepis podaję poniżej.

środa, 14 czerwca 2017

Tarta z pomidorami i serem feta

Tarta taka jest smaczną przekąską, szczególnie gdy podaje się ja z kieliszkiem schłodzonego wina, jednak i bez tego jest smaczna. Można ją przygotować o dowolnej porze roku, ja jednak wolę lato, gdy pomidory mają ten specyficzny smak.

tarta z pomidorami, fetą i miętą

Nie wiem, ilu z was wie, ale na wyspie jest akurat wysyp warzyw i owoców, pierwszy z dwóch w

niedziela, 11 czerwca 2017

Cukinia z jajkami, czyli κολοκυθάκια με αυγά

Cukinia smażona z jajkami to propozycja śniadaniowa z wyspy Kos. Wśród bogatego menu śniadaniowego znajdziecie właśnie to niepozorne danie, składające się z duszonej cukinii i jajek.

cukinia duszona z jajkami

Danie proste, ale smaczne i warte wypróbowania.

czwartek, 8 czerwca 2017

Gemista, czyli nadziewane warzywa

Gemista (γεμιστά) czyta się „jemista”, są to tzw. nadziewanki, czyli nadziewane warzywa. Nadziewa się wszystko ziemniaki, bakłażany, cukinie cebule, papryki i pomidory.

Nadziewane warzywa, czyli γεμιστά

Danie to jest lekkostrawne i przygotowywane najczęściej latem, z uwagi na bogactwo występujących o tej porze roku świeżych warzyw. Po przyrządzeniu je się go na ciepło lub na zimno. Bardzo

wtorek, 6 czerwca 2017

Sos beszamelowy, czyli beszamel

Sos beszamelowy jest sosem zasmażkowym. Podstawa przyrządzenia jest zasmażka biała, do której wlewa się mleko, niekiedy śmietankę. Niekiedy do podstawowego sosu beszamelowego dodaje się dodatki takie jak żółtka, jogurt, śmietanka lub parmezan.


Ma to na celu poprawienie smaku sosu. Do przyprawiania użyć soli, pieprzu oraz startej gałki

niedziela, 4 czerwca 2017

Pożywna sałatka ze szpinakiem, fetą i ciecierzycą

Dzisiejsza sałatka wpisuje się z powodzeniem w każdą porę roku. Jednak najsmaczniejsza jest w porze, kiedy istnieje obfitość świeżych warzyw. Jest to sałatka mieszana, zawierająca w sobie elementy białkowe pochodzące z sera, mięsa drobiowego oraz ze strączków.

sałatka mix

Dodatek świeżych warzyw czyni ją zdrową i bogatą w witaminy, a pyszny sos z naturalnych soków

czwartek, 1 czerwca 2017

Tarta z pieczonym kalafiorem i smażoną cebulą

Tarta z pieczonym kalafiorem (Τάρτα με κουνουπίδι) to potrawa, której na pewno nie znacie. Jej niezwykłość polega na użyciu surowego, wcześniej tylko opieczonego kalafiora.

tarta z kalafiorem

Tarta jest pracochłonna, ale warta każdej minuty poświęconej na jej przygotowanie.

poniedziałek, 29 maja 2017

Kalafior smażony z sosem pomidorowym

Kalafior smażony z sosem pomidorowym (Κουνουπίδι τηγανητό με σάλτσα ντομάτας) to przysmak z wyspy Kimolos. Zresztą każdy region ma inny sposób podawania tego dania.

kalafior z sosemm pommidorowym

W niektórych regionach podaje się gotowany kalafior w towarzystwie sosu, gdzie indziej zapiekany

sobota, 27 maja 2017

Grecka zupa kalafiorowa z jogurtem

Zupa kalafiorowa z jogurtem (Σούπα με κουνουπίδι και γιαούρτι) to smaczna, aromatyczna i lekka zupa. Może być jedzona na ciepło lub jako chłodnik.

zupa kalafiorowa

O jej walorach decyduje dodatek ziół oraz gęstego, greckiego jogurtu. Przygotować ją może każdy,

czwartek, 25 maja 2017

Cukinia na 14 sposobów

Cukinia jest popularnym warzywem w całej Europie, a szczególnie upodobali ją sobie mieszkańcy południowej części naszego kontynentu. W Grecji sezon na cukinie trwa od początku kwietnia do końca sierpnia.

cukinie


wtorek, 23 maja 2017

Pieczone cukinie, czyli psita kolothitakia

Pieczone cukinie, czyli psita kolothitakia (ψητά κολοκυθάκια) to typowo sezonowe danie. Świeże cukinie wypełnione warzywnym farszem i przykryte poduszeczką z serowego sosu, to aromatyczne, smaczne i nietuzinkowe danie.

Pieczone cukinie, czyli psita kolothitakia (ψητά κολοκυθάκια)

Przygotowuje się go bardzo szybko, gdyż wraz z pieczeniem w niecałą godzinę, poziom trudności,

niedziela, 21 maja 2017

Bulion z kurczaka po grecku

Bulion z kurczaka, czyli zomos kotas (ζωμός κότας) w wersji greckiej różni się od wersji, którą przywykliśmy przygotowywać w kuchni polskiej.

Bulion z kurczaka po grecku, czyli zomos kotas (ζωμός κότας)

Różnica dotyczy zarówno składników, procesu gotowania, jak i podawania.

czwartek, 18 maja 2017

Arakas laderos

Arakas laderos (Αρακάς λαδερός) to tradycyjny przepis na zielony groszek w oliwie. Jest to również bardzo prosta, tania i pyszna receptura na pełnowartościowy posiłek, w której używa się oliwy go gotowania.

arakas laderos

Głównymi składnikami w arakas laderos jest zielony groszek, jednakowo świeży lub mrożony. Jest

poniedziałek, 15 maja 2017

Kritharaki me kima

Kritharaki me kima (Κριθαράκι με κιμά), to nic innego jak makaron orzo z mięsem mielonym oraz sosem pomidorowym. Potrawa jest częściowo smażona, potem duszona, by na koniec wylądować w rozgrzanym piekarniku.

Κριθαράκι με κιμά

Wbrew opisowi wcale nie jest skomplikowana ani pracochłonna. Jest za to bardzo sycąca oraz

piątek, 12 maja 2017

Greckie gołąbki, czyli dolmadakia

Dolmadakia, czyli malutkie gołąbki z liści winogron, to chyba najpopularniejsza grecka przekąska. Każdy niemal region szczyci się swoimi przepisami, tak, więc mogą to być gołąbki z nadzieniem jarskim, mięsnym lub mieszanym, a nawet z rybą.

dolmadakia

Swego czasu zrobiłam też dolmadakia z soczewicą, które bardzo wszystkim smakowały. Zależnie od

środa, 10 maja 2017

Zupa czosnkowa z kluseczkami

Zupa czosnkowa, którą wam dzisiaj przedstawiam, to propozycja nie dla każdego. Nie można mówić w jej przypadku, o posmaku czosnku, raczej jest to czosnek w najmocniejszej swej postaci. Zupa jest bardzo ostra, a o jej walorze decydują kluseczki.

zupa czosnkowa

Zupa ta zwana tutaj skordomakarouna soupa (σκορδομακάρουνα σούπα), to przepis ze wsi Damatria na Rodos. Jest to zupa tradycyjna, charakterystyczna dla tego obszaru.

poniedziałek, 8 maja 2017

Wszystko, co powinieneś wiedzieć o bakłażanie

Bakłażan, zwany również oberżyną lub gruszką miłości, to warzywo z gatunku psiankowatych, a właściwie, z botanicznego punktu patrząc, jest owocem, a nawet jagodą. Do Europy dotarł ze wschodu, a w Polsce znany jest od XVI wieku. Początkowo traktowany jako roślina ozdobna, znaczenie w kuchni zdobył dopiero pod koniec XIX wieku. Mimo że obecny od tak dawna, to nadal w pełni niewykorzystywany i nie do końca poznany.

bakłażany



sobota, 6 maja 2017

Keftedakia, tradycyjne greckie klopsiki

Keftedakia mogą być podawane jednakowo jako przystawka do wina, piwa lub ouzo, lub jako przekąska o każdej porze dnia. Można podawać ją na imprezach, spotkaniach rodzinnych, w bufecie. Podajemy je same albo z dodatkami.

Keftedakia, greckie klopsiki

Co kto woli i jak lubi. Z sałatką, chlebem, pieczonymi ziemniakami oraz z wszelkimi sosami na bazie jogurtu, w tym z tzatziki.

środa, 3 maja 2017

Placuszki z kalafiora, czyli pitaroudia apo kounoupidi

O rodyjskich placuszkach, zwanych tutaj pitaroudia pisałam już nieraz. Ostatnio, przy okazji placuszków z ciecierzycy, który to przepis znajdziecie TUTAJ.

placki z kalafiora

Tam znajdziecie też odnośniki do innych warzywnych placuszków, a dzisiaj czas na placuszki z

niedziela, 30 kwietnia 2017

Horiatiki salata, czyli sałatka wiejska

Sałatka wiejska (χωριάτικη σαλάτα) to danie, którego nie trzeba przedstawiać, jest bowiem znane na całym świecie, pod nazwą sałatka grecka. Grecy nazywają ją horiatiki, ponieważ od niepamiętnych czasów stanowiła pożywienie ludności wiejskiej.

χωριάτικη σαλάτα

Sałatka wiejska jest posiłkiem prostym i skromnym. W wersji podstawowej składa się z pomidorów,

czwartek, 27 kwietnia 2017

Placuszki z ciecierzycy, czyli pitaroudia apo revithia

Na całym Dodekanezie można spotkać pitaroudia, czyli placuszki warzywne. Również na Rodos przygotowuje się pitaroudia z cukini, pitaroudia z dyni, z kalafiora, ziemniaczane czy mięsne. Są też

placki z ciecierzycy

moje ulubione pitaroudia z cebuli. Jednak najbardziej charakterystyczne dla wyspy są pitaroudia z

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Sałatka z ziemniaków, czyli σάλας με πατάτες

Sałatki ziemniaczane należą do grupy sałatek zimowych, z powodu swojego sycącego charakteru. Nie stoi jednak nic na przeszkodzie, by przygotować sobie taką sałatkę o każdej porze roku, tym bardziej, gdy będzie ona wzbogacona o świeże warzywa.


O sałatkach ziemniaczanych już pisałam. Podawałam również przepis na klasyczną patatosalatę.

sobota, 22 kwietnia 2017

Omlet z miętą i kozim serem

To nieprawda, że Grecy nie jadają śniadań, tylko żłopią kawę. To kolejny mit, rozpowszechniany nie wiadomo, w jakim celu. Wbrew pozorom Grecy śniadania jedzą, o ile mają czas ;)

omlet z kozim serem i miętą (σφογγάτο με κατσικίσιο τυρί και δυόσμο)

Śniadania je się w domach, nie na mieście. A niemal każdy region ma swoje „śniadaniowe dania”. Na

czwartek, 20 kwietnia 2017

Fakoryzo, czyli soczewica z ryżem

Jest to tradycyjne jedzenie Dodekanezu, stanowiące danie samo w sobie, chociaż można potraktować je również, jako dodatek do mięs, ryb lub owoców morza.

fakoryzo

Najlepsze i najbardziej tradycyjne fakoryzo można spróbować we wsi Fanes, na zachodnim wybrzeżu Rodos.

poniedziałek, 17 kwietnia 2017

Kebab po grecku

Dzisiaj danie mięsne, które tak naprawdę korzenie ma arabskie, ale jak wiele innych potraw trafiło do Grecji wraz z okupacją turecką i przyjęło się tak, że uznano je za swoje.


Tradycyjnie kebaby wykonane były z jagnięciny, która nie wysycha podczas pieczenia tak jak

środa, 12 kwietnia 2017

Koulourakia, greckie ciasteczka wielkanocne

Koulourakia to greckie ciasteczka tradycyjnie przygotowywane w Wielkim Tygodniu. Najczęściej wykonuje się je w Wielki Wtorek, ale kto nie zdąży może zrobić to w Wielki Czwartek. Są też spóźnialscy, którzy pieką je dopiero w Wielką Sobotę.

Greckie ciastka wielkanocne koulourakia

Mniej ważne jest, kiedy się je piecze. Ważniejsze jest, w jaki sposób się to czyni. Przepis, który podaję poniżej pochodzi od mojej babci – sąsiadki, które piecze koulourakia w hurtowych ilościach,

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Sałata z fasolką „czarne oczko”

Fasolka „czarne oczko”, czyli mawromatika fasolia (μαυρομάτικα φασόλια) to bardzo smaczna fasolka wykorzystywana do sałatek, zup i potrawek. Sama sałatka jest łatwa do przygotowania, tania i bardzo prosta, zaledwie trójskładnikowa.

fasola czarne oczko sałatka

środa, 5 kwietnia 2017

Chleb z mączką karobową

Przepis na ten chleb zaczerpnęła stąd. Jest to przepis według Akisa Petretzikisa, na chleb z mieszaniny mąki z pszenicy durum oraz mąki z chleba świętojańskiego zwaną karobem.

chleb ciemny

O karobie pisałam, przy okazji pisania o kawie karobowej, więc jak ktoś chce poczytać o jego

niedziela, 2 kwietnia 2017

Karczochy z groszkiem, czyli ankinares me araka

Karczochy z groszkiem, czyli αγκινάρες με αρακά, to tradycyjne danie. Jak dla mnie jest to laderes w najlepszym wydaniu.

karczochy z groszkiem

Niektórzy wzbogacają potrawę o ziemniaki, pokrojone w plasterki i dodane do potrawy razem z karczochami. Ja z ziemniaków zrezygnowałam, podobnie jak ograniczyłam o połowę ilość oliwę.

czwartek, 30 marca 2017

Pomidorowa po rodyjsku, czyli koulouria me domata

Przyszedł czas na zupę, którą możecie wykonać właściwie o każdej porze roku. Zupa niby pomidorowa, ale nie taka, jaką znamy. Ta, bowiem pochodzi ze wsi Gennadi, na wyspie Rodos.

zupa pomidorowa

Jest to zupa sycąca, z dodatkiem mięsa, tradycyjnie koziny, ale myślę, że w warunkach polskich

poniedziałek, 27 marca 2017

Rodyjski makaron matsi - koulouria

Na Rodos makaron domowy nazywa się matsi. Jednak w niektórych wsiach, ten sam makaron nazywa się koulouria. Żeby nie było zbyt prosto, to nazwy matsi lub koulouria mogą odnosić się nie tylko do samego makaronu, lecz również do potraw przyrządzanych z ich dodatkiem.

matsi - koulouria

Nie istnieje jedynie słuszna receptura. Chcąc go przygotować, nie liczcie też na dokładne proporcje. To jest produkt

sobota, 25 marca 2017

Dorsz w cieście z sosem czosnkowym

Dorsz z sosem czosnkowym, czyli bakaliaros me skordalia, to klasyk, którego nie może zabraknąć 25 marca, na żadnym greckim stole. Sposobów jego podania jest wiele, podobnie, jak rodzajów skordalia. Tutaj podaję tylko jeden z nich, mój ulubiony.

dorsz z sosem czosnkowym

Wielki Post jest najstarszym, najdłuższym i najbardziej rygorystycznym okresem postu w Kościele Prawosławnym. Jednak nawet tutaj istnieją odstępstwa od postu. Kościół daje dyspensę na ryby, olej

czwartek, 23 marca 2017

Pieczone ziemniaczki, czyli patates sto fourno

Pieczone ziemniaki są jednym z bazowych potraw w kuchni greckiej. Najsmaczniejsze są w towarzystwie czosnku, cytryny i greckiej oliwy. Mogą być pieczone same lub z różnymi mięsami: z kurczakiem, jagnięciną, a nawet z wołowiną.


Pieczone samodzielnie stać się mogą dodatkiem do grilowanych mięs lub ryb. Mogą też być

niedziela, 19 marca 2017

Zupa z soczewicy po grecku, czyli fakes soupa

Zupa z soczewicy należy do klasyki greckich zup. Przygotowywana z zielonej, drobnej soczewicy, z dodatkiem pomidorów, oliwy i liści laurowych stanowiących o jej niebywałym smaku.

Fakes soupa, czyli zupa z soczewicy

Fakes soupa jest zupą pożywną, postną, dlatego idealnie wkomponowuje się w okres jesienno – zimowy, jednak przygotować można ją o dowolnej porze roku.

czwartek, 16 marca 2017

Jak zrobić placek pita do souvlaków?

O chlebku pita pisałam tutaj, dlatego nie będę przytaczać tego przepisu ponownie. Przypomnę tylko, że pita, to w języku greckim słowo określające placek. Nie tylko placki pita do souvlaków (πίτες για σουβλάκι), lecz placki na słodko, jak milopita (placek z jabłkami) melopita (placek miodowy) czy ze słonymi farszami: prasopita (placek z porami) lub kreatopita (placek z mięsem).

placek pita


Wracając do placka pita używanego do gyrosa lub jako chlebka do maczania w sosach, chciałam

wtorek, 14 marca 2017

Greckie oliwki stołowe i ich rodzaje

Greckie oliwki są w wielu odmianach i są wykorzystywane na wiele sposobów. Najczęściej przetwarzane są na oliwę lub podawane jako przystawka i przekąski, która jest bardzo popularna w Grecji. Różnej wielkości i barwy są nieodłącznym elementem greckich dań.


Owoce oliwki mają średnią masę 2-12 g, są owalne i zawierają wewnątrz pojedynczą pestkę. Skórka może przybierać różną barwę: od zielonej do czarnej, w zależności od stopnia dojrzałości owocu.

niedziela, 12 marca 2017

Maroulosalata, czyli klasyczna sałata po grecku

Maroulosalata to klasyka, wśród greckich sałat. Najprostsza, lecz bardzo smaczna sałata grecka. Wystarczy dodać oliwę, ocet lub sok z cytryny i świeże zioła i sałatka gotowa. Sałatka to należy do grupy wiosennej, gdyż wówczas wszystkie jej składniki są łatwo dostępne i świeże.


Sałata ta pasuje jako dodatek do mięsa, w każdej formie, do smażonych ryb, albo sama. Można

czwartek, 9 marca 2017

Pasta z zielonych oliwek, czyli πάστα ελιάς πράσινη

Wszelkie pasty to idealne dodatki do greckiej pity, chleba, do warzyw, a także do ryb i mięs. Nic dziwnego, że są popularne. Pasta z oliwek, przygotowywana jest zarówno z ciemnych, jak i z zielonych oliwek.


Pasta ta jest gęsta i stosowana jako smarowidło do greckich sucharków, παξιμάδια i jako przekąska w towarzystwie chleba, czy paluszków. Można też dodać ją do makaronu.