czwartek, 18 stycznia 2018

Tradycyjne koulouria Thesalonikis

Koulouria Thesalonikis (Κουλούρια Θεσσαλονίκης) to jedna z najbardziej tradycyjnych greckich przekąsek. Jest również jednym z najzdrowszych źródeł węglowodanów, białek i innych składników odżywczych, tanim i ogólnie dostępnym. To taki grecki street food.

koulouria Thesalonikis

Początkowo spotkać je można było na ulicach Salonik, stąd ich nazwa. Przybyły tam z Azji

poniedziałek, 15 stycznia 2018

Dorsz z piekarnika, czyli bakaliaros plaki

Płaty z dorsza zapiekane w piekarniku (μπακαλιάρος πλακί στο φούρνο) to klasyczne danie rybne znane i przygotowywane w całej Grecji. W podstawowym przepisie znajdują się poza rybami, cebula oraz pomidory. Często pieczone również z ziemniakami.

dorsz zapiekany

W różnych częściach kraju przepisy mogą różnić się nieznacznie między sobą. Na Peloponezie

środa, 10 stycznia 2018

Kurczak z pomarańczą

Drób to delikatne mięso, które dobrze komponuje się z owocami. W Grecji możemy spróbować kurczaka z pomarańczą (κοτόπουλο με πορτοκάλι), wzbogaconego o dodatek białego wina oraz aromat goździków.

kurczak z pomarańczą

Jest to potrawa duszona, jednogarnkowa, prosta i szybka do przygotowania. Będzie świetną odmianą na stole. Można podawać ją z bułeczką, ale skomponuje się też z białym ryżem.

sobota, 6 stycznia 2018

Polędwiczki pieczone w piecu z surówką

Polędwiczki pieczone w piecu (ψαρονέφρι ψητό στο φούρνο) to chyba najłatwiejszy sposób na ich przygotowanie. Danie to jest lekkie, delikatne, łatwe do wykonania i bardzo smaczne.


Mięso możemy podać w towarzystwie pieczonych ziemniaków lub puree ziemniaczanego lub

środa, 3 stycznia 2018

Krem cynamonowy z melomakarona

Okres poświąteczny można wykorzystać na przygotowanie prostego deseru, o którego wykorzystać możemy pozostałe po świętach melomakarona. Deser jest lekki i smaczny o dobrze wyczuwalnej nucie cynamonu. Z pewnością zaspokoi gusta wielbicieli melomakarona.


Deser został pomyślany dla czterech osób. Gdy chcemy przygotować dla większej ilości osób, należy

poniedziałek, 1 stycznia 2018

Vasilopita Politiki - ciasto noworoczne

Vasilopita, czyli greckie ciasto noworoczne może przybierać różne formy, w zależności od regionu w jakim jest przygotowywana. Niekiedy jest to pita z mięsem lub z porami, jednak najczęściej przyjmuje formę klasyczną ciasta, przypominającego piaskowe lub biszkopt.


Ciasto to zawsze jest bogato zdobione i zawiera flouri (φλουρί), czyli pieniążek na szczęście.

czwartek, 28 grudnia 2017

Milopita, czyli placek z jabłkami

Milopita (μηλόπιτα), czyli szarlotka nie należy do tradycyjnych dań greckich, ale zadomowiła się w Grecji na dobre. Przyjmuje ona najczęściej kształt zamkniętego ciasta z nadzieniem z tartych grubo jabłek (μηλόπιτα τριφτή) i innych dodatków. Najczęściej dodatkami tymi są orzechy, a także rodzynki lub inne suszone owoce np. figi.


Oczywiście Grecy nie byliby sobą, gdyby nie dostosowali jej do własnych upodobań. Obecnie