piątek, 24 listopada 2017

Kotlety wieprzowe z piekarnika

Niemal każdy kojarzy kulinarną Grecję z jagnięciną, jednak na co dzień o ile spożywa się mięso, to jest to zarówno wołowina, jak i częściej wieprzowina. Szczególnie w okolicy grudnia dania z wieprzowiny zyskują na znaczeniu, gdyż właśnie wtedy odbywa się ubój.

pieczone kotlety wieprzowe

Kotlety wieprzowe, zarówno z karkówki, jak i te ze schabu popularne są zwłaszcza z grilla, jednak z uwagi na nie zawsze korzystne warunki pogodowe w okresie jesienno-zimowym, przygotowuje się je

wtorek, 21 listopada 2017

Fasola Gigant z kiełbasą zapiekana w piecu

Fasola Jaś, zwana w Grecji gigantes, wykorzystywana jest w całej gamie jarskich oraz mieszanych posiłków. Duszona, pieczona, w zupie czy w formie puree zawsze jednakowo smaczna.

Fasola Jaś zapiekana z kiełbasą

Dzisiejsza propozycja to klasyczne danie, mające kilka odmian regionalnych. Często zapiekana z

sobota, 18 listopada 2017

Potrawka z pora z ryżem, czyli prasorizo

Prasorizo to proste, tradycyjne, pyszne danie kuchni greckiej. To skromne danie jest bogate w składniki odżywcze, a uzupełnione o pieczywo i plaster fety stanowi kompletny posiłek.


Do jego wykonania potrzebujemy ryżu długoziarnistego, typu Arborio lub Basmati, aby uzyskać

wtorek, 14 listopada 2017

Sałatka z sałatą, rukolą i granatem

Wraz z nastaniem chłodniejszych di zmienia się charakter greckich sałatek, nadal jednak wykorzystują one sezonowe warzywa i owoce. Właśnie trwa sezon na granaty, które często wykorzystywane są do sporządzania likierów, a także w deserach i sałatkach.

Sałatka z sałatą, rukolą i granatem

Najprostszą, klasyczną sałatką, sięgająca czasów starożytnych, jest ta złożona z liści rukoli, ziaren

sobota, 11 listopada 2017

Słodycz na łyżeczce

Słodycz na łyżeczce z pigwy, czyli γλυκό του κουταλιού κυδώνι, to jedna z wielu propozycji zimowych słodyczy. Wspaniałe smaki i aromaty są dopełnieniem dla chłodniejszej pory roku, kiedy to dojrzewają owoce cytrusowe (pomarańcza, mandarynka, cytryna, bergamotka, grejpfrut, limonka) oraz dynia i pigwa.

 γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Wszystkie te owoce można przerobić, uzyskując w zależności od stopnia rozdrobnienia i zastosowanej techniki marmoladę lub kawałki owoców w cukrowym syropie. Owoce te pełnią istotną

wtorek, 7 listopada 2017

Pasta serowa Tirokafteri

Tirokafteri (τυροκαυτερή) to tradycyjna, pikantna przekąska, bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. W podstawowej wersji, składa się tylko z pięciu składników: sera feta, oliwy, ostrych papryczek, z octu winnego i soli. Można dodawać niewielkie ilości innych składników.

tirokafteri

Najczęściej jest to dodatek mleka lub jogurtu, starte, odsączone pomidory lub pieczoną paprykę.

niedziela, 5 listopada 2017

Pigwa, czyli κυδώνι

W Grecji trwa właśnie sezon na pigwę, zwaną tutaj kidoni (κυδώνι). Pigwa to owoc związany z Grecją od czasów starożytnych, o którym wspominają nawet słynne mity greckie.

owoce pigwy
To właśnie owoc pigwy miał być „jabłkiem niezgody”, który Parys otrzymał od Eris, by wręczyć najpiękniejszej wśród bogiń. On jednak pominął Atenę, Artemidę, dając owoc Afrodycie, by w